À vos souhaits
Pains de terroir
L’asthme du Boulanger arrive largement en tête des asthmes professionnels en France.
Cette maladie respiratoire est principalement causée par l’inhalation répétée de poussières de farine en suspension dans l’air. Lors des opérations quotidiennes, comme le fleurage du plan de travail, de très fines particules se dispersent dans l’air et peuvent alors être inhalées.
Foricher – Les Moulins a été dans les tous premiers moulins à s’impliquer pour la bonne santé respiratoire des boulangers et propose, depuis 2022, "A VOS SOUHAITS" une farine de fleurage à faible Indice de Pulvérulence (IP), élaborée par le simple travail de mouture naturelle du blé.
Pour déterminer si les particules d’une farine de fleurage restent en suspension, un indice de pulvérulence est mesuré au LEMPA. "A VOS SOUHAITS" ne dépasse pas l’indice de référence de 7, là où les farines commerciales peuvent atteindre des indices de l’ordre de 15 à 30.
Ingrédients
Blé
Les ingrédients mentionnés en gras font partie de la liste des allergènes possibles à mentionner sur les produits de consommation.
Conditionnements disponibles
10 kg
Vous souhaitez travailler avec ce produit ?
Nous contacterÀ vos souhaits
Pains de terroir
L’asthme du Boulanger arrive largement en tête des asthmes professionnels en France.
Cette maladie respiratoire est principalement causée par l’inhalation répétée de poussières de farine en suspension dans l’air. Lors des opérations quotidiennes, comme le fleurage du plan de travail, de très fines particules se dispersent dans l’air et peuvent alors être inhalées.
Foricher – Les Moulins a été dans les tous premiers moulins à s’impliquer pour la bonne santé respiratoire des boulangers et propose, depuis 2022, "A VOS SOUHAITS" une farine de fleurage à faible Indice de Pulvérulence (IP), élaborée par le simple travail de mouture naturelle du blé.
Pour déterminer si les particules d’une farine de fleurage restent en suspension, un indice de pulvérulence est mesuré au LEMPA. "A VOS SOUHAITS" ne dépasse pas l’indice de référence de 7, là où les farines commerciales peuvent atteindre des indices de l’ordre de 15 à 30.
Ingrédients
Blé
Les ingrédients mentionnés en gras font partie de la liste des allergènes possibles à mentionner sur les produits de consommation.
Conditionnements disponibles
10 kg
Vous souhaitez travailler avec ce produit ?
Nous contacterDécouvrez tous les produits de la gamme Pains de terroir
Farines pures et sans additifs, pour pains de terroir
